Il caffè Descascado (semilavato) ricevono un trattamento particolare sin dal momento del raccolto, apposite macchine separano con un potente getto d’acqua le ciliegie mature da quelle verdi. Questi grani verranno successivamente essiccati al sole senza subire periodi di fermentazione. La tazza di questo caffè avrà una doppia caratteristica: la dolcezza del Santos naturale e l’aromaticità dei caffè lavati