Pane di farine biologiche integrali grano duro Senatore Cappelli, orzo e kamut 1 kg circa
  • Pane di farine biologiche integrali grano duro Senatore Cappelli, orzo e kamut 1 kg circa

Pane di Farine Biologiche Integrali Grano Duro Senatore Cappelli Orzo e Kamut 1 kg circa

6,00 €
Pane a lievitazione naturale (12/14 h) cotto in forno a legna di quercia. Pane composto da farine biologiche integrali: grano duro “Senatore Cappelli”, orzo e kamut. Lievitato con fermenti vivi ed aggiunta di sale rosa himalayano. La lievitazione con fermenti lattici determina una naturale umidità  a fine cottura e una alveolatura (grandezza dei buchi nella mollica) ridotta. Il grano duro Senatore Cappelli ha un alto contenuto di antiossidanti, luteina e betacarotene. L'orzo ha caratteriste e proprietà  proteiche benefiche per il nostro organismo e resta un cereale poco utilizzato nella nostra dieta. Ha una composizione in nutrienti per molti aspetti superiore a quella degli altri cereali. Numerosi studi hanno dimostrato gli aspetti salutistici dell'orzo, attribuiti in primo luogo alla presenza della fibra solubile betaglucano. Questa fibra infatti ha un effetto di riduzione del rischio di insorgenza sugli alti livelli di colesterolo nel sangue, in quanto contribuisce a mantenerli nella norma ed è consigliata come ingrediente negli alimenti a basso indice glicemico, che cioè riducono la risposta glicemica dopo l'ingestione di un pasto. L'orzo e gli alimenti derivati, inoltre, grazie alla notevole quantità  di fibra alimentare totale, possono contribuire a regolare la sazietà  e quindi il peso corporeo. Il kamut è un antico cereale, coltivato già  all'epoca dell'antico Egitto. E' particolarmente nutriente, molto assimilabile e digeribile, ma il suo punto di forza è l'abbondante presenza di selenio e vitamina E che, combinati, inibiscono la formazione di radicali liberi, corresponsabili della genesi di molte malattie degenerative. 

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