Farina di Cece Nero Bio 500 gr

Il cece nero è un’antica varietà  di cece tipica del centro-sud Italia, quasi completamente estinta. Caratteristica particolare di questa varietà  di cece è la sottile buccia rugosa di colore nero, mentre il suo interno è di colore bianco-giallo. Caratteristica della sua farina è la particolare versatilità  che permette numerosi impieghi in cucina. àˆ priva di glutine, ricca di proprietà  benefiche e presenta un importante contenuto di vitamine del gruppo B, proteine vegetali, sali minerali e ferro, calcio e fosforo. Anticamente era largamente usato tra le famiglie povere e contadine in sostituzione della carne, troppo costosa e rara. Il cece nero è un prodotto che i monaci di Siloe stanno recuperando, coltivandolo nelle loro terre con metodi dell’agricoltura biologica.