Pane di farine biologiche di grano duro Senatore Cappelli 1 kg circa
4,00 €
Il Pane dei monaci dell'Abbazia di San Paolo, è un pane a lievitazione naturale della durata di dodici o quattordici ore, cotto in forno con legna di quercia. Questo pane è fatto con farina biologica di grano duro "Senatore Cappelli". Lievitato con fermenti vivi ed aggiunta di sale rosa himalayano.
Per la fragranza, il profumo, la consistenza e la conservabilità (fino a dieci giorni), è quello che comunemente viene definito il "pane di una volta".
La lievitazione con fermenti lattici determina una naturale umidità a fine cottura e una alveolatura (grandezza dei buchi nella mollica) ridotta. Il grano duro Senatore Cappelli ha un alto contenuto di antiossidanti, luteina e betacarotene.
Nell'intestino è un vero probiotico in quanto migliora i disturbi del metabolismo (glicemia, colesterolemia, peso, ecc), rinforza il sistema immunitario, coadiuva l'alimentazione in oncologia e svolge un'eccellente azione antiossidante. E' ricco di fermenti vivi.
Riferimenti Specifici