Vin Santo del Chianti DOC 50 cl

Nasce da uve di Sancolombano, Trebbiano e Malvasia, come da tradizione. è un Vinsanto semisecco, come si usava fare in passato. Vitigno: Trebbiano toscano, Malvasia del Chianti e San Colombano. Tipo d’impianto: archetto toscano. Densità  media ceppi per ha: 3.000. Età  media del vigneto: 40 anni. Vendemmia: raccolta manuale alla metà  di ottobre, con selezione delle uve più sane e mature. Vinificazione: appassimento delle uve su graticci nella vecchia €œVinsantaia € della fattoria. Dopo la pressatura la fermentazione avviene in piccoli caratelli di rovere o castagno della capacità  circa 100 litri, dove rimane per un minimo di 4 anni. Caratteristiche organolettiche: Colore giallo ambrato, sentori di frutta secca e di spezie. Si consiglia di berlo fresco a una temperatura di 10°-12° gradi.