Vino Chianti DOCG 750 ml

Il più tipico e tradizionale vino della Fattoria di Sammontana. L’uvaggio è costituito da Sangiovese e Canaiolo. Il Chianti Fattoria di Sammontana è un classico Chianti della tipologia giovane: fresco e vivace, di media gradazione e di medio corpo. Vitigno: Sangiovese 90%, Canaiolo 10%. Lavorazione in biologico e biodinamico. Tipo d’impianto: Guyot e cordone speronato. Densità  media ceppi per ha: 4.000 Età  media del vigneto: 15-40 anni. Produzione media per ettaro: 50 hl. Vendemmia: raccolta manuale. Vinificazione: Deraspapigiatura, macerazione e successiva fermentazione spontanea su lieviti indigeni con rimontaggi giornalieri e delestages per due settimane in vasche di cemento vetrificate. Affinamento in tini di acciaio e di cemento. Il vino viene imbottigliato senza chiarifiche o filtrazioni.