Vino Sanfirenze Chianti Superiore DOCG 750 ml

Il Chianti Superiore Sanfirenze è ottenuto da uve provenienti da una vigna di Sangiovese di circa due ettari, che fiancheggia il lato sud della fattoria, le cui rese vengono volutamente limitate al fine di ottenere una miglior qualità  e concentrazione. Vitigno: Sangiovese. Lavorazione in biologico e biodinamico. Tipo d’impianto: Guyot e Cordone Speronato Densità  media ceppi per ha: 4.000 Età  media del vigneto: 20 anni Produzione media per ettaro: 40.0 hl Vendemmia: raccolta manuale Vinificazione: diraspatura, macerazione e successiva fermentazione alcolica spontanea per circa 20 giorni in tini di acciao e di in cemento. Affinamento in botti di rovere di 2° o 3° passaggio per 6-8 mesi . Non subisce alcuna filtrazione.