Descrizione
L’anice si utilizza in polvere o in semi, talvolta tostati, che si contraddistinguono per il colore verde-buastro ed il caratteristico sapore dolce e aromatico. Vengono molto utilizzati in pasticceria e panetteria, per infusi e liquori, vengono spesso accostati ad altre spezie per insaporire carni e formaggi. Si usano anche per la preparazione di insaccati e salsicce o nella marinatura esterna di alcuni salumi.