Descrizione
Le foglie della Maggiorana hanno un profumo aromatico e un sapore delicato, dolce, leggermente piccante e profumato. Viene molto impiegata nella cucina mediterranea, dove trova largo impiego sia per piatti a base di verdure, sia per carni e pesci, ma anche in zuppe, salse e insalate. In Europa è spesso utilizzata come base per la preparazione di salsicce, salumi e formaggi; mentre in Medio Oriente è un ingrediente essenziale per la preparazione di piatti come il cous cous e i kebab. E’ anche particolarmente adatta nella preparazione di zuppe di ceci per evitare problemi di meteorismo.
