Descrizione
Il Pepe verde, colto prima che raggiunga la completa maturazione, viene subito essiccato per mantenere colore e fragranza inalterati. Dall’aroma fresco e fruttato è meno piccante e meno speziato del pepe nero. Si accosta molto bene alla carne alla griglia, ma viene spesso utilizzato per insaporire le salse, piatti a base di pesce, riso, insalate, legumi e zuppe vegetali.
