Descrizione
I semi di carvi hanno una forma allungata e oblunga, di solito un colore marrone chiaro, e hanno un sapore aromatico e leggermente dolce. Si usano soprattutto per insaporire i crauti, insalate di cavolo, verdure, patate, salse, formaggi e pani, pietanze a base di pesce o stufati, ma anche per biscotti o dolci. Sono spesso utilizzati come aromatizzanti in alcuni piatti tradizionali come il pane di segale, il kraut (cavoli fermentati) e il gulasch (un popolare piatto di carne tipico del nord ed est Europa). Il carvi, come alloro e anice stellato, possiedono proprietà digestive e stimolanti dell’apparato gastro intestinale, utili nell’inappetenza ed anoressia.
