Descrizione
Pasta a base di semolato di grano duro Timil?a da agricoltura biologica, grano antico coltivato nella zona centrale della Sicilia. Questo formato di pasta è ottenuto dall’impasto di semolato di Timil?a con acqua, dalla successiva trafilatura al bronzo ed essicamento a bassa temperatura (RAW). Ricetta vegana senza uova, a basso indice di glutine, fonte di fibre. La lenta essicazione a bassa temperatura, garantisce il completo mantenimento dei nutrienti e del suo inconfondibile bouquet aromatico. La Timil?a possiede un indice di glutine inferiore al 15%, che la differenzia dai grani moderni che hanno indici superiori al 90%.
