Descrizione

« Il farro è il cereale migliore, poiché esso riscalda e ingrassa, è di alto valore e più leggero di tutti gli altri cereali. Chi mastica il farro, si procura una buona carne. Rigenera il sangue, rilassa l’animo e rende l’uomo più allegro. In qualsiasi modo sia preparato, sia come pane che come altro cibo, il farro è buono e ben digeribile. »

« L’avena è calda ed è un cibo gioioso e sano per gli uomini sani: conferisce loro un’anima gioiosa, un’inteliggenza pura e chiara, un bel colorito e una carne piena di salute. »

da Physica der Hildegard von Bingen

La miscela habermus, ideale per una colazione sana e nutriente, è un valido aiuto nutrizionale nella prevenzione e nel trattamento di malattie gastrointestinali, autoimmuni e nelle forme depressive.

Ingredienti

• 100g  di porridge di farro e avena
• 800ml tazze di acqua circa
• 1 mela tagliata a pezzetti
• 1 cucchiaino di cannella
• 2 cucchiaini di miele
• 2 punte di coltello di galanga
• 1 cucchiaio di mandorle in scaglie
• 1 cucchiaino di semi di psillio
• 1 punta di coltello di radice di piretro
• succo di mezzo limone
• Uva sultanina o mirtilli rossi a piacere

Preparazione

Versare il porridge di farro ed avena in acqua e portare ad ebollizione mescolando frequentemente.
Aggiungere il miele, le spezie, continuando la cottura dolce per altri 10 minuti.
Aggiungere la mela a pezzetti negli ultimi 4 minuti di cottura.
Spargere le mandorle e i semi di psillio a fine cottura.
Insaporire secondo il proprio gusto con l’uva sultanina oppure mirtilli rossi essiccati ed un po’ di succo di limone.