Descrizione
Il miele di Castagno è una varietà di miele prodotta dalle api che si nutrono principalmente dei fiori dell’albero di castagno. Ha un sapore intenso e persistente, con note leggermente amare e una tinta scura e ambrata. Il miele di castagno viene raccolto in autunno, quando gli alberi di castagno sono in fiore; gli apicoltori prelevano il nettare dalle arnie e lo sottopongono ad un processo di filtrazione per eliminare eventuali impurità. La sua ricchezza di vitamine e minerali, come la niacina, il magnesio e il ferro, provoca un effetto sudorifero ed espettorante, stimola la circolazione del sangue ed è adatto, quindi, alle persone affaticate. E’ inoltre noto per le sue proprietà antiossidanti, che lo rendono utile contro lo stress ossidativo e l’invecchiamento cellulare; studi preliminari suggeriscono, inoltre, che possa avere proprietà antibatteriche e antinfiammatorie. Grazie all’intenso profumo fruttato e floreale è un miele molto apprezzato in cucina per preparare dolci, salse per carne e per addolcire bevande calde come tè, tisane e infusi.
