Descrizione

Il pepe rosa non è un vero e proprio pepe, a differenza del pepe nero, di quello verde e del pepe bianco, che derivano dalla stessa pianta indiana (Piper nigrum), il pepe rosa è la bacca di un albero originario dell’America meridionale (Schinus molle). Il pepe rosa ha un aroma molto simile a quello del pepe, ma è più leggero, delicato e fruttato. Questa bacca è impiegata in cucina come elemento decorativo grazie al suo colore rosa brillante, ma anche per aromatizzare diverse pietanze come vellutate e salse, risotti, zuppe e insalate, ma soprattutto per esaltare i patti a base di pesce.