Descrizione

La Santoreggia è una pianta perenne dal forte odore aromatico. Quando essiccata, l’aroma diventa ancora più pronunciato. La Santoreggia viene utilizzata in cucina come erba aromatica in diversi piatti, infatti è molto gustosa, un po’ pepata e dall’intenso retrogusto. Può essere impiegata nella preparazione di antipasti, condimenti per insalate, bruschette, focacce, pizze, torte salate, pasta, pollame, ragù bianchi, melanzane e peperoni. Molte utile nella cottura di legumi come fave, lenticchie e ceci, in quanto favorisce la digestione e aiuta a prevenire il gonfiore addominale.

.