Descrizione
Zafferano purissimo, in pistilli. La coltivazione delle materie prime presso il Monastero di Siloe è certificata biologica al 100%.
Lo zafferano in pistilli può essere usato in due modi: 1) mettere i pistilli (3-4 a persona) in un liquido caldo per almeno due o tre ore: rilasceranno il colore e l’aroma e si potrà usare il liquido normalmente, a seconda della ricetta. Gli stimmi non si sciolgono ma si mangiano tranquillamente. 2) Mettere i pistilli da utilizzare in un pezzo di carta forno e ridurre in polvere tramite schiacciamento. Utilizzare negli ultimi minuti della cottura. In questo modo si sente molto di più l’aroma.
