Descrizione
Il Miele di Melata, conosciuto come miele di bosco, è una varietà di miele prodotta dalle api che si nutrono principalmente della melata, una sostanza zuccherina secreta dalle cocciniglie o da alcuni piccoli insetti che si nutrono della linfa degli alberi, in particolare abete rosso, pino, quercia, tiglio e acero. Presenta un sapore forte e intenso, con note di noce e caramello, risultando molto meno dolce rispetto agli altri mieli, in quanto presenta una minor quantità di zuccheri; il colore varia dal marrone scuro al quasi nero, segno distintivo della sua ricchezza di antiossidanti, e la consistenza è densa e appiccicosa. Al gusto può ricordare la corteccia e lascia in bocca un retrogusto resinoso e amarognolo. In termini nutrizionali presenta tracce di vitamine, ma risulta particolarmente ricco di antiossidanti, soprattutto polifenoli, sali minerali e oligoelementi: calcio, magnesio, manganese, sodio, potassio, rame, cromo e ferro. Ha una forte azione antisettica, antibatterica e antiossidante, in particolare, ne sono stati dimostrati gli effetti benefici sul sistema immunitario, sull’apparato respiratorio e sulla digestione, è infatti consigliato per alleviare raffreddori, mal di gola, tosse e, in generale le malattie che coinvolgono l’apparato respiratorio. Inoltre, è solitamente utilizzato come integratore alimentare naturale, grazie alla sua azione energeticizzante e riequilibrante dell’organismo.
