Descrizione
Il Pepe bianco è contraddistinto da un sapore leggero, raffinato e discretamente piccante, con un retrogusto leggermente dolce e vanigliato. Si utilizza in piatti delicati nei quali è necessario non alterare l’aspetto anche a livello cromatico. Particolarmente indicato per arrosti, stufati e brasati ma anche per insaporire verdure, piatti a base di pesce, sottaceti, marinature e come base per molte salse.
