Descrizione
Té semifermentato a foglia grande arricciata. Dal gusto deciso e prolungato con retrogusto fruttato. Il nome Oolong deriva da Wu Long, alla lettera “Drago Nero”, tè originario di Cina e Taiwan. Con caratteristiche organolettiche intermedie tra il tè verde ed il tè nero, gli Oolong sono la categoria di tè dalla lavorazione più complessa. Le foglie appena raccolte sono sottoposte a numerosi processi di lavorazione artigianale che permette la rottura dei soli margini fogliari e la conseguente ossidazione parziale, che varia dal 10% fino all’80%, creando infinite sfumature di sapore ed aroma. Considerati tè digestivi e disintossicanti, hanno un contenuto relativamente modesto di caffeina ed un contenuto mediamente alto di polifenoli.
Modo d’uso: Versare un cucchiaino di tè oolong in un bicchiere di acqua ad una temperatura di circa 85°C, lasciare in infusione tra 3-4 minuti.